当你端起一杯牛奶，一仰脖把它喝进肚子里，你会想到什么：我今天钙摄取差不多了，营养比较全面了？如果告诉你生产一杯牛奶代价有多大，不知你又做何感想。 《青年参考》的一篇文章揭开了我们想象不到的牛奶诞生过程――“奶牛为什么会不断地产奶呢？因为它不断地生小牛。奶牛为什么不断地生小牛呢？因为它不断地怀孕。奶牛怎么会不断地怀孕呢？因为它不断地被人工受精。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。一部分小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；还有一部分小牛，甚至直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！” 更让人感到可怕的是，奶牛养殖过程中会产生大量甲烷，这是一种比二氧化碳更厉害的温室气体。看似平常的餐桌上一杯牛奶，没想到却加重了全球生态灾难。 长期喝牛奶到底好不好的争论还没有定论，但人心里却开始不踏实，再加上这个“牛奶生态论”，还喝不喝牛奶？ 有没有牛奶替代品呢？其实我们的“国粹”――豆浆就是一种再好不过的“植物奶”，豆浆除了钙的含量低于牛奶，其他营养成分都不逊色，而且不含胆固醇，对于减肥和预防心血管疾病都是有利的。至于钙，我们还可以从鱼、虾、海带、紫菜、豆腐等食物中获取。 《健康时报》 (2008-06-19)
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